＜材料＞
・エビ(大)10尾
・酒小さじ1.5
・白ネギ(みじん切り)1/2本分
・ショウガ(みじん切り)1/2片分
・ニンニク(みじん切り)1片分
・玉ネギ(みじん切り)1/2個分
・サラダ油大さじ1
・ゴマ油小さじ1

＜合わせ調味料＞
・ケチャップ大さじ2
・チリソース小さじ1.5
・酒大さじ1
・しょうゆ小さじ1.5
・塩小さじ1/2
・片栗粉小さじ1.5

＜下準備＞
エビは殻をむき、尾はひっぱって殻を取り除く。背に切り込みを入れて背ワタを取り除き、分量外の塩水でサッと洗って水気を拭き取り、酒をまぶす。

＜作り方＞
１）フライパンにサラダ油小さじ1.5を熱し、強火でエビを炒め、赤くなったらいったん取り出す。

２）(1)のフライパンに残りのサラダ油を加えて熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニクを炒める。香りがたったら、玉ネギを加えて炒め合わせ、玉ネギが透き通ってきたら(1)のエビを戻し入れる。

３）＜合わせ調味料＞の材料を加え、よく混ぜながら煮たたせてトロミをつける。最後にゴマ油を加えて火を止め、器に盛る。