＜材料＞
・牛もも肉(薄切り)180g

＜下味＞
・酒大さじ1
・しょうゆ大さじ1
・コショウ少々
・ニンニク(すりおろし)1片分
・片栗粉大さじ1
・ゴマ油小さじ1
・太モヤシ1袋
・ピーマン2個
・赤ピーマン2個

＜調味料＞
・酒大さじ1
・しょうゆ大さじ1
・オイスターソース大さじ1
・顆粒中華スープの素小さじ1
・サラダ油大さじ1

＜下準備＞
・牛もも肉は幅5mmの細切りにし、＜下味＞の材料を順番通りに入れてもみ込み、15分置く。太モヤシは水に放ち、パリッとしたら水気をきる。
・ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切って、種とヘタを取り、牛もも肉に合わせて細切りにする。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

＜作り方＞
１）フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて強火にかけ、下味をつけた牛もも肉を炒める。肉の色が変わったらいったん取り出す。

２）(1)のフライパンに残りのサラダ油を入れて熱し、野菜を強火で炒める。全体に油がまわったら(1)と＜調味料＞を加え、サッと炒め合わせて汁気がなくなったら器に盛る。