当建物の多くの壁に漆喰や土壁など天然素材を多分に使用しております。
土壁や塗装には、一部、柿渋も使用しており、
それらは、消臭、調湿、抗菌、最近ではコロナなどの抗ウイルス効果なども
備わっているといわれております。
また換気扇などによる空気の入れ替えもそうですが、
昔の日本家屋ゆえ、柱と土壁の間に目に見えるほどの隙間が多くあり、
吹き抜けの天井が高く、空間も広く、空気が絶えず開放的になる構造になっております。
この建物の構造に甘えることもなく、一層の安心安全に取り組んで参ります。
アルコールによる手消毒や小まめなふき取り掃除、
建物立ち入りの人数制限など除菌や蜜を避ける策を積極的に採っていきます。
ご利用にあたり、みなさまのご協力もお願いいたします。
HACCP認証基準の衛生管理店
※HACCPとは
国連食糧農業機関（FAO）と世界保健機関（WHO）の合同機関
食品規格（コーデックス）委員会から発表された、食品の安全を確保する衛生管理手法
すずやー古今ー店主 小西学