＜材料＞
・豚バラ肉(薄切り)100g
＜具＞
・キャベツ200g
・ネギ(刻み)大さじ6
・卵2個
・天かす大さじ2
・干し桜エビ大さじ1
・紅ショウガ(みじん切り)大さじ1
＜衣＞
・小麦粉80g
・長芋(すりおろし)50g
・だし汁100ml 作り方 >>
・塩少々
・サラダ油適量
・お好み焼きソース適量
・マヨネーズ適量
・かつお節適量
・青のり適量

＜下準備＞
豚バラ肉は幅4cmに切る。キャベツは粗みじん切りにする。＜衣＞を作る。ボウルに長芋とだし汁、塩を混ぜ合わせ、小麦粉を入れて混ぜる。

＜作り方＞
１）ボウルに＜衣＞と＜具＞の材料の半量を入れ、スプーンで空気を含ませるようにさっくりと混ぜ合わせる。

２）サラダ油を薄くひいたフライパンを中火で熱し、(1)を流し広げる。豚バラ肉の半量を広げてのせる。

３）こげないように様子を見ながら、両面を5分程ずつ焼く。同様にもう1枚作る。

４）豚バラ肉の側を上にして器に盛り、お好み焼きソースとマヨネーズをかけ、かつお節と青のりを振る。